قهوه دان عربیکا اتیوپی سیدامو یکی از خاص‌ترین و خوش‌عطرترین قهوه‌های جهان است که با اسیدیته درخشان، طعم‌های مرکباتی و میوه‌ای و رایحه‌ای گلی، در میان علاقه‌مندان به قهوه اسپشیالیتی جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر در حوزه خرید عمده قهوه یا عمده فروشی قهوه فعالیت دارید، قهوه سیدامو یک انتخاب ممتاز برای برندهای خاص‌پسند، کافه‌های تخصصی و رُسترهای حرفه‌ای است.
منطقه سیدامو در جنوب اتیوپی، یکی از خاستگاه‌های اصلی قهوه عربیکا در جهان است. ارتفاعات ۱۵۰۰ تا ۲۱۰۰ متری، خاک حاصلخیز، بارندگی منظم و سایه‌رو بودن مزارع، شرایطی ایده‌آل برای رشد دانه‌های عربیکا با کیفیت بالا فراهم کرده است. دانه‌های قهوه سیدامو معمولاً به‌صورت دستی برداشت و به روش شسته (Fully Washed) فرآوری می‌شوند که باعث شفافیت طعمی و اسیدیته درخشان آن می‌شود.
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نوع دانه | عربیکا 100٪ |
| گرید | G1 یا G2 (بسته به سفارش) |
| خاستگاه | اتیوپی – منطقه سیدامو |
| ارتفاع کشت | ۱۵۰۰ تا ۲۱۰۰ متر از سطح دریا |
| نوع فرآوری | شسته کامل (Fully Washed) |
| نوع رُست | مدیوم یا مدیوم-لایت (بسته به سفارش) |
| عطر و طعم | مرکبات، لیمو، نیشکر، گل، توت |
| اسیدیته | بالا و درخشان |
| بدنه | متوسط و لطیف |
| بسته‌بندی | ۱ کیلوگرم، ۵ کیلوگرم، ۱۰ کیلوگرم، ۲۵ کیلوگرم |
| ماندگاری | ۱۲ ماه در جای خشک و خنک |
اسیدیته روشن و مرکباتی، مشابه با طعم لیمو و پرتقال
طعم‌های غالب: لیمو، نیشکر، توت، گل‌های سفید
رایحه‌ی گلی و میوه‌ای با پس‌مزه‌ی تمیز و ماندگار
بادی متوسط و لطیف، مناسب برای دم‌آوری‌های دمی
مناسب برای کسانی که به‌دنبال قهوه‌ای پیچیده و روشن هستند
کیفیت اسپشیالیتی با گرید صادراتی
مناسب برای کافه‌های تخصصی، برندهای قهوه لوکس و رُسترهای حرفه‌ای
قابلیت ترکیب با دانه‌های شکلاتی برای ساخت میکس‌های متعادل
مناسب برای دم‌آوری با V60، کمکس، سایفون، فرنچ پرس و اسپرسو
امکان فروش به‌صورت رُست‌شده یا سبز (خام)
قابلیت انتخاب نوع رُست و آسیاب بر اساس سفارش مشتری
تهیه قهوه دمی با طعم‌های روشن و میوه‌ای
استفاده در نوشیدنی‌های ترکیبی مانند اسپرسو لیمویی، آیس سیدامو
ترکیب با قهوه‌های بادی‌دار مانند سوماترا برای تعادل طعمی
استفاده در دسرهایی مانند موس قهوه، تیرامیسو، براونی مرکباتی
افزودن به بستنی، شکلات، نوشیدنی‌های انرژی‌زا
مناسب برای برندهای قهوه تخصصی و فروشگاه‌های خاص
| پارامتر | مقدار پیشنهادی |
|---|---|
| وزن قهوه | ۱۸ گرم |
| نسبت آب به قهوه | ۱:۱۵ (۲۷۰ میلی‌لیتر آب) |
| دمای آب | ۹۲ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد |
| زمان دم‌آوری | ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه |
نکته: آسیاب متوسط رو به ریز برای V60 توصیه می‌شود تا اسیدیته و طعم‌های میوه‌ای بهتر استخراج شوند.
| ویژگی | سیدامو | کنیا | برزیل |
|---|---|---|---|
| نوع دانه | عربیکا | عربیکا | عربیکا یا ترکیبی |
| اسیدیته | بالا و مرکباتی | بالا و تیز | پایین و شکلاتی |
| طعم غالب | لیمو، نیشکر، گل | توت، مرکبات | شکلات، مغزها |
| بدنه | متوسط و لطیف | متوسط تا سنگین | متوسط |
| مناسب برای | قهوه دمی، اسپشیالیتی | اسپرسو خاص | اسپرسو و میکس |
فروش مستقیم و بدون واسطه
تضمین اصالت و گرید بالا (G1 یا G2)
قیمت رقابتی در مقایسه با بازار
ارسال سریع به سراسر کشور
امکان رُست سفارشی (لایت، مدیوم، دارک)
بسته‌بندی اختصاصی با برند مشتری
مشاوره تخصصی برای انتخاب ترکیب مناسب
ارائه فاکتور رسمی برای شرکت‌ها و فروشگاه‌ها
حداقل سفارش: ۵ کیلوگرم
امکان خرید در تناژ بالا برای کافه‌ها، فروشگاه‌ها و کارخانه‌ها
تخفیف پلکانی برای سفارش‌های بالای ۲۰ کیلوگرم
ارسال رایگان برای سفارش‌های بالای سقف مشخص
امکان هماهنگی برای تحویل حضوری در انبار یا ارسال با باربری
قیمت این محصول به عوامل زیر بستگی دارد:
گرید دانه (G1، G2)
نوع فرآوری (شسته، طبیعی)
نوع رُست (سبز، مدیوم، دارک)
حجم سفارش (تناژ بالا = تخفیف بیشتر)
نوع بسته‌بندی (فله، کارتنی، زیپ‌دار، اختصاصی)
نوسانات بازار جهانی قهوه و نرخ ارز
در حال حاضر، قیمت هر کیلو قهوه دان عربیکا سیدامو گرید G1 در بازار عمده‌فروشی بین ۱٬۲۵۰٬۰۰۰ تا ۱٬۴۵۰٬۰۰۰ تومان متغیر است.
آیا قهوه سیدامو برای اسپرسو مناسب است؟ بله، اگرچه اسیدیته بالایی دارد، اما در ترکیب با دانه‌های شکلاتی مانند برزیل یا سوماترا، اسپرسویی خاص و پیچیده ایجاد می‌کند.